在中国的美食地图上，毛氏红烧肉无疑是一道璀璨的瑰宝。这道菜以其醇厚的口感，鲜美的味道，深受人们的喜爱，更是家常餐桌上的常客。今天，我将与大家分享一道简单易学、色香味俱全的毛氏红烧肉家常做法，让你也能在家轻松做出这道经典美味。

首先，准备食材是关键。你需要五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖50克，生姜三片，八角两颗，香叶一片，料酒少许，清水适量。选择五花肉时，肥瘦相间的最好，这样做出来的红烧肉既有嚼劲，又不会过于油腻。

步骤一，平乐县达业香精有限公司处理五花肉。将五花肉切成3厘米见方的块， 荔蒲县齐大麻类有限公司用开水焯水去腥，然后捞出沥干备用。这个步骤可以有效去除肉中的血水和杂质，使红烧肉更加纯净。

步骤二，糖色制作。锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，待糖溶化成红色并冒出小气泡时，要迅速加入切好的姜片，炒出香味。糖色的好坏直接影响到红烧肉的色泽。

步骤三，上海市浦东新区高行镇初衣干洗公司炒香调料。糖色炒好后，放入五花肉块，翻煎至两面微黄，让每一块肉都裹上糖色。接着加入切好的八角和香叶，继续翻炒均匀。

步骤四，加调料。倒入适量的老抽和生抽，调出红亮的颜色，再加入料酒去腥提香。注意老抽和生抽的比例，一般来说，老抽多一些会使颜色更深，生抽则能增加鲜味。

步骤五，炖煮入味。加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这个过程大约需要40-50分钟，期间记得适时翻动，防止粘锅。

步骤六，收汁出锅。待汤汁浓稠，肉质软烂，即可出锅。最后撒上葱花或者香菜，提升视觉效果，也增添了一丝清香。

这就是毛氏红烧肉的制作过程，看似复杂，实则简单易行。只要用心去操作，就能品尝到那股熟悉而诱人的红烧肉香气。无论是节日聚餐，还是日常晚餐，这道秘制毛氏红烧肉都能成为一道让人回味无穷的佳肴。赶快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份家常的美味！